[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室

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  • 洋食
  • エキストラバージンココナッツオイル

ほったらかしココバナナケーキ

ココナッツオイルの風味がバナナによく合います。

MCTを加えて34kcalアップ(1人分)

  • エネルギー67kcal
  • MCT2.3g

エネルギー 164kcal/たんぱく質 3.3g/脂質 5.4g/炭水化物 25g/食塩相当量 0.2g

材料(8人分)
  • バナナ 1本(100g)
  • にんじん 小1本(100g)
  • 2個
  • 小麦粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 砂糖 50g
  • ココナッツオイル 30g
  • シナモン 適量
作り方
  • ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器などでよく混ぜる。
  • 小さくちぎったバナナとすりおろしたにんじんを加え、バナナをつぶしながら混ぜる。
  • ココナッツオイルをいれて更に混ぜて、小麦粉とベーキングパウダーを振るって入れて、さっくりと混ぜる。
  • 炊飯器の釜に生地を流し入れて、シナモンを上からふりかけ、炊飯ボタンを押す。
  • 炊きあがったら、竹串などを刺して、生地がつかなければできあがり。(生地がまだ生焼けの場合は、再度炊飯ボタンを押す。)オーブンで焼く場合は、160℃で40分。
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レシピ開発:日清オイリオグループ(株) 中央研究所

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