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サロン’s キッチン

汁物

[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室

精製ココナッツオイル

ごぼうのポタージュ

洋食

玉ねぎとごぼうをしっかりと炒めることで、風味豊かなスープになります。

MCTを加えて
18kcalアップ(1人分)
エネルギー
139kcal
MCT
1.2g

エネルギー 139kcal/食塩相当量 1.8g

材料(2人分)
  • ごぼう 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • コンソメスープ(水200ccにコンソメ1個(4g)を溶かしたもの) 1カップ
  • 牛乳 1/2カップ
  • バター 5g
  • ココナッツオイル 4g
  • 揚げ油 適量
作り方
  • ごぼうは皮をむき、ささがきにして、水にさらす。玉ねぎは薄くスライスする。
  • ごぼうの水気を切り、一部(20g)を素揚げする。
  • 鍋にココナッツオイルを温め、玉ねぎ、ごぼうを炒める。しんなりしたら3.のコンソメスープを入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
  • 3.をミキサーにかけて滑らかにし、鍋に戻したら、牛乳、バターを入れてひと煮立ちさせて、器に盛り、素揚げしたごぼうを乗せる。
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    日清オイリオグループ(株) 中央研究所
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