![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- デザート
- 洋食
- エキストラバージンココナッツオイル
ココナッツサブレ
ココナッツオイルをたっぷり使い、サクサク・ホロホロの香ばしいサブレにしました。一枚当たり0.7gのMCTを含みます。
を加えて32kcalアップ（1人分）
- エネルギー175kcal
- MCT2.2g
エネルギー 175kcal/食塩相当量 0g （クッキー3枚分相当）
材料（8人分）
- （クッキー25枚分）
- 無塩バター 50g
- 薄力粉 85g（3/4カップ）
- アーモンドプードル 45g（1/4カップ）
- グラニュー糖 50g（1/4カップ）
- ココナッツオイル 30g
- 卵黄 1個
- グラニュー糖（まぶす用） 大さじ1
作り方
- 無塩バターは室温に戻し、柔らかくしておく。薄力粉とアーモンドプードルは合わせて、2回ふるっておく。
- 柔らかくなった無塩バターは泡だて器で軽く練り、グラニュー糖50gとココナッツオイルを加えてさらに練る。
- 2.によく溶いた卵黄を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
- 3.にふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、サックリと切るように混ぜる。
- 生地がまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- 生地を直径3㎝の棒状に整え、ラップに包んで冷凍庫で30分ほど冷やす。
- 取り出した生地にグラニュー糖をまぶし、厚さ1㎝の輪切りにする。
- クッキングシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べ、200℃で15分焼く。
レシピ開発：駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室（臨床栄養学） 竹内茉祐、田中弥生
