![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 主菜
- 洋食
- MCTパウダー
牡蠣のクリーム煮
牡蠣の旨みがかぶに染み込んでおいしい、冬ならではの味わいです。
を加えて34kcalアップ（1人分）
- エネルギー225kcal
- MCT3.4g
エネルギー 225kcal/たんぱく質 7.7g/脂質 12.6g/炭水化物 16.9g/食塩相当量 2.4g
材料（2人分）
- 牡蠣（加熱用） 120g（10～12粒）
- かぶ（葉っぱ付き） 1個(120g)
- 片栗粉 （分量外）
- ＭＣＴパウダー 9g
- ホワイトシチューの素（顆粒） 大さじ3
- にんにく 1かけ
- バター 10g
- 白ワインまたは酒 大さじ2
- 水 1カップ
- 牛乳 1/2カップ
作り方
- 牡蠣は、片栗粉（分量外大さじ2程度）をまぶしてもみ、水の中で牡蠣が崩れないように洗う。
- ＭＣＴパウダーとホワイトシチューの素（顆粒）は合わせておく。
- かぶの葉は、５ｃｍくらいに、本体部分は食べやすい大きさのくし型に切る。にんにくは薄く切る。
- フライパンに牡蠣、かぶ、バター、にんにく、白ワインを入れて蓋をし、蒸し煮にする。牡蠣がぷっくりとしたら、一旦牡蠣だけ取り出す。
- 水を足して煮込み、かぶが柔らかくなったら、２.を加えてトロミがつくまで弱火で煮込む。
- 牛乳を入れて更に煮込み、最後に取り出しておいた牡蠣を戻してひと煮立ちさせる。
レシピ開発：日清オイリオグループ(株) 中央研究所
