- 主菜
- 洋食
- MCTオイル
きのことオレンジのチキン照焼き
を加えて63kcalアップ（1人分）
- エネルギー672kcal
- MCT6.9g
エネルギー672kcal/食塩相当量 1.84g
材料（2人分）
- 鶏むね肉 大1枚（350g）
- オレンジ 1個
- ブラウンマッシュルーム 6個
- しめじ 1/2袋（60g）
- 玉ねぎ 1/2玉
- にんにく（粗くつぶす） 4片
- ローズマリー（小枝に切る） 4〜6g
- 塩/こしょう 各少々
- 薄力粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- MCTオイル 大さじ1
- A）薄口しょうゆ/酒/みりん 各大さじ1
- A）砂糖 小さじ2
作り方
- 鶏むね肉は皮付きのまま1cm弱の厚さにそぎ切りにし、塩、こしょうを全体にふり、薄力粉をまぶす。オレンジは皮を剥いて半分は絞り、残りの半分はぶつ切りにする。マッシュルームは縦半分に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐし、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。ボウルに絞ったオレンジ果汁全量とAを入れ、混ぜ合わせる。
- 温めたフライパンにサラダ油、ローズマリー、にんにくを入れて弱火加熱し、にんにくの香りが出たら一旦すべて取り出す。鶏むね肉を皮目から入れ、中火で片面に焼き色がしっかりつくまで焼いたら裏返す。きのこ類、玉ねぎ、オレンジを加え、時々炒めながら中火のままで2〜3分加熱する。
- 取り出したにんにくとローズマリーを戻し入れ、1で作ったオレンジソースを加える。1分ほど少しとろみがつくまで煮からめたら器に盛り付け、MCTオイルを回しかける。
レシピ開発：料理家・トライアスリート 高橋善郎
