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かぼちゃの親子煮

たんぱく質リッチな食材を使った栄養価の高いレシピ。MCTオイルを仕上げにかけて手軽にエネルギーもチャージ!

MCTを加えて63kcalアップ(2人分)

  • エネルギー292kcal
  • MCT7g

エネルギー 292kcal/脂質 16.4g/食塩相当量 0.61g

材料(2人分)
  • かぼちゃ 200g
  • えのきだけ 50g
  • 鶏ひき肉(むね) 100g
  • 1個
  • 青ねぎ 約10g
  • しょうがすりおろし 小さじ1
  • MCTオイル 大さじ1
  • A)水 100ml
  • A)白だし 大さじ1
  • A)砂糖 小さじ1
  • A)しょうゆ 小さじ1
作り方
  • かぼちゃは小さめにカットし、えのきだけは2~3cmにそろえる
  • 鍋にかぼちゃとえのきだけ、調味料Aを加えて中火で加熱し、沸騰したらしょうがすりおろしを混ぜた鶏ひき肉をスプーンで一口量ずつ落して加え、フタをしめて10分ほど弱火で煮込む
  • かぼちゃに火が通ったら中火に戻し、沸騰したらとき卵を回しいれる
  • 卵がほどよく固まったら火を止めて器に盛り、青ねぎとMCTオイルを回しかける
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