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かぼちゃの親子煮
たんぱく質リッチな食材を使った栄養価の高いレシピ。MCTオイルを仕上げにかけて手軽にエネルギーもチャージ!
を加えて63kcalアップ(2人分)
- エネルギー292kcal
- MCT7g
エネルギー 292kcal/脂質 16.4g/食塩相当量 0.61g
材料(2人分)
- かぼちゃ 200g
- えのきだけ 50g
- 鶏ひき肉(むね) 100g
- 卵 1個
- 青ねぎ 約10g
- しょうがすりおろし 小さじ1
- MCTオイル 大さじ1
- A)水 100ml
- A)白だし 大さじ1
- A)砂糖 小さじ1
- A)しょうゆ 小さじ1
作り方
- かぼちゃは小さめにカットし、えのきだけは2~3cmにそろえる
- 鍋にかぼちゃとえのきだけ、調味料Aを加えて中火で加熱し、沸騰したらしょうがすりおろしを混ぜた鶏ひき肉をスプーンで一口量ずつ落して加え、フタをしめて10分ほど弱火で煮込む
- かぼちゃに火が通ったら中火に戻し、沸騰したらとき卵を回しいれる
- 卵がほどよく固まったら火を止めて器に盛り、青ねぎとMCTオイルを回しかける