[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室

  • 主菜
  • 洋食
  • エキストラバージンココナッツオイル

ポークビーンズ

ココナッツの風味とよく合う味付けです。具材を煮込むだけなので短い時間で作ることができて、とても簡単です。

MCTを加えて36kcalアップ(1人分)

  • エネルギー189kcal
  • MCT2.4g

エネルギー 189kcal/たんぱく質 10g/脂質 8.8g/炭水化物 34.4g/食物繊維 6.1g/食塩相当量 1.3g

材料(2人分)
  • 豚肩ロース肉 50g
  • ☆酒 小さじ1/2
  • ☆塩 ひとつまみ
  • ☆こしょう 少々
  • 玉ねぎ 30g
  • にんじん 20g
  • にんにく 小1片
  • ミックスビーンズ 90g
  • トマトホール缶 1/4缶
  • 140cc
  • オリーブ油 小さじ1
  • コンソメ 小さじ1/2(1.5g)
  • ローリエ 1枚
  • ココナッツオイル 8g
作り方
  • 豚肉は☆(酒、塩、こしょう)でもみ込み、15分ほどおく。
  • 玉ねぎ、にんじんは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
  • ミックスビーンズは水気を切っておく。
  • フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら2.の玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。
  • 1.の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを加えて強火にする。煮立ったら中火にし、5分ほど煮る。
  • 3.のミックスビーンズを加えてさらに10分ほど煮て、ココナッツオイルを加え混ぜる。お好みで塩・こしょう(分量外)で味を調える。
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レシピ開発:駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室(臨床栄養学) 向山 釆希・田中 弥生

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