![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 主菜
- 和食
- エキストラバージンココナッツオイル
肉みそうどん
甘辛な味付けの肉みそは、ごはんのお供にもなります。食が進む一品です。
を加えて36kcalアップ（1人分）
- エネルギー390kcal
- MCT2.4g
エネルギー 390kcal/たんぱく質 15.7g/脂質 15.5g/炭水化物 43.2g/食物繊維 2g/食塩相当量 1.7g
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉（360ｇ）
- 豚ひき肉 50g
- 長ねぎ 5～6㎝
- しょうがチューブ 小さじ1/2
- 油 小さじ１
- 豆板醤 小さじ1/2
- ☆赤みそ 小さじ２
- ☆砂糖 小さじ１
- ☆水 1/2カップ
- ココナッツオイル 8g
- 温泉卵 2個
- こねぎ 1～2本
作り方
- 長ねぎ、こねぎはみじん切りにする。
- 油を引いたフライパンで、ひき肉をパラパラになるまで炒める。
- 豆板醤を加えて炒めたら、しょうがチューブと1.の長ねぎを加えて炒める。香りがたったら、☆の材料を加え、水分がほとんどなくなったところで火を止め、ココナッツオイルを混ぜ合わせておく。
- なべにたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを凍ったまま入れてほぐす。温まったらざるに上げ、冷水で洗ってぬめりを落とし、水けをきる。
- 器にうどんを盛り、3.の肉みそ、1.のこねぎ、温泉卵を盛り付ける。
レシピ開発：駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室（臨床栄養学） 向山 釆希・田中 弥生
