![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 副菜
- 和食
- エキストラバージンココナッツオイル
ごぼうの酢炒め
食物繊維たっぷりのごぼうを、さっぱりとした酢とココナッツオイルの甘さを活かし、甘酸っぱく仕上げました。
を加えて36kcalアップ（1人分）
- エネルギー178kcal
- MCT2.4g
エネルギー 178kcal/食塩相当量 0.5g
材料（2人分）
- ごぼう 約1/2本
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 水 1/2カップ
- 砂糖 大さじ2
- 塩 1つまみ
- 酢 大さじ2
- すりごま 少々
- ココナッツオイル 8g
作り方
- ごぼうはささがきにして、酢水(分量外)にさらしておく。
- フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうを炒める。
- 全体に油がまわったら酒を入れる。
- 水を加えて蒸し焼きにし、水気をとばすように混ぜながら炒める。
- 火が通ったら、砂糖と酢、塩で味付けをし、火を止めて、すりごまとココナッツオイルを加える。
レシピ開発：駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室（臨床栄養学） 藤原 志帆・田中 弥生
