![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 主菜
- 和食
- MCTパウダー
お麩の卵とじ
出汁を吸ったモチモチのお麩とふわふわ卵のやさしい味。MCTパウダーは少量のだし汁で溶いてから、卵と混ぜることでダマになりにくくなります。
を加えて34kcalアップ（1人分）
- エネルギー191kcal
- MCT3.4g
エネルギー 191kcal/たんぱく質 9.5g/脂質 8.8g/炭水化物 16.2g/食物繊維 1.5g/食塩相当量 1.1g
材料（2人分）
- 卵 2個
- MCTパウダー 9g
- お麩 15～20個
- 玉ねぎ 40g
- 人参 20g
- 絹さや 5枚
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- みりん 大さじ1
- かつおだし 1カップ
- 片栗粉 小さじ1強
- 水 小さじ2
作り方
- 麩は水につけてやわらかく戻し、しっかりと水気をきっておく。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは5ｍｍの厚さに切って型を抜き、電子レンジで1分程度加熱しておく。
- MCTパウダーを小さじ2のだし汁に溶いて、卵と混ぜ合わせておく。
- 鍋にだしをあたため、みりんとしょうゆで味を調え、②を加えてひと煮立ちさせる。
- 水でもどした麩と下湯でして半分に切った絹さやをいれ、麩がふっくらとしたら水溶き片栗粉を入れる。
- ③の卵を流しいれ蓋をし、卵が半熟になったら火をとめて器にもる。
レシピ開発：駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室（臨床栄養学） 竹内 茉祐・田中 弥生
