![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 汁物
- 洋食
- MCTパウダー
きのこのポタージュ
たくさんのきのこを使った、奥深い味のなめらかなポタージュです。飾りの模様は生クリームの代わりに、水で溶いたMCTパウダーで描きました。
を加えて34kcalアップ（1人分）
- エネルギー144kcal
- MCT3.4g
エネルギー 144kcal/食塩相当量 0.7g
材料（2人分）
- しめじ 1/2パック(50g)
- エリンギ 1個(40g)
- しいたけ 1個(16g)
- 玉ねぎ 1/2個(90g)
- バター 小さじ2
- ☆水 340cc
- ☆コンソメ 小さじ1
- ☆ローリエ 1枚
- 牛乳 60cc
- MCTパウダー 9g
作り方
- きのこ類は石づきを除いて、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。MCTパウダーは大さじ1の水（分量外）で溶いておく。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、きのこと☆の材料を加え、ふたをして10～15分間煮る。
- ローリエを取り出し、粗熱を取ってミキサーに移し、なめらかになるまで攪拌する。
- 3.を鍋に戻し、牛乳を加えて温める。水で溶いたMCTパウダーを半分加え混ぜ合わせ、お好みで塩・こしょう（分量外）で味を調える。
- ポタージュを器に盛り、残りの水で溶いたMCTパウダーを回しかけて、セルフィーユを飾る。
レシピ開発：駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室（臨床栄養学） 竹内 茉祐・田中 弥生
