![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 主菜
- 洋食
- エキストラバージンココナッツオイル
鮭のクリームかけ
ホワイトソースは、なめらかな口当たりに仕上げました。付け合わせにさつまいもとしめじを使用し、秋らしさのあるレシピです。
を加えて36kcalアップ（1人分）
- エネルギー358kcal
- MCT2.4g
エネルギー 358kcal/たんぱく質 17.1g/脂質 17.9g/炭水化物 29.3g/食物繊維 2.8g/食塩相当量 0.5g
材料（2人分）
- 鮭 2切れ（120ｇ）
- 白ワイン 大さじ2
- 小麦粉 小さじ2
- 無塩バター 小さじ1
- 玉ねぎ 30g
- オリーブ油 小さじ1
- ホワイトソース 30g
- 牛乳 大さじ2
- ココナッツオイル 8g
- ☆さつまいも 100g
- ☆無塩バター 小さじ1
- ☆砂糖 小さじ2
- ☆しめじ 30g
- ☆無塩バター 小さじ1/2
- ☆ブロッコリー 30g
作り方
- 鮭に白ワインをかけ、15分浸して臭みをとる。
- バターをひいたフライパンで、小麦粉をまぶした鮭に焦げ目がつくまで焼く。
- 玉ねぎを薄切りにして、オリーブ油で炒める。
- 3.にホワイトソース・牛乳を入れ、とろみがつくまで火にかける。とろみがついたら、ココナッツオイルも加えよく混ぜる。
- 【☆付け合わせ】さつまいもはバターで炒め、砂糖をまぶす。しめじはバターで炒める。ブロッコリーは茹でる。
レシピ開発：駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室（臨床栄養学） 向山 釆希・田中 弥生
