[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室

  • 主菜
  • 洋食
  • MCTパウダー

鰆のフライ タルタルソースがけ

材料を刻んでMCTパウダーを加えるだけの簡単手作りタルタルソースがポイントです。

MCTを加えて31kcalアップ(1人分)

  • エネルギー430kcal
  • MCT3g

エネルギー 430kcal/たんぱく質 19.9g/脂質 3.1g/炭水化物 9.5g/食物繊維 1.1g/食塩相当量 0.8g

材料(2人分)
  • サワラ 2切れ
  • こしょう 少々
  • 白ワイン 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • 1個
  • パン粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • (タルタルソース☆)
  • ☆ゆで卵 1個
  • ☆玉ねぎ 10g
  • ☆マヨネーズ 大さじ3
  • ☆MCTパウダー 8g
  • ☆こしょう 少々
  • (付け合わせ◆)
  • ◆アスパラガス 4本
  • ◆塩 少々
  • ◆こしょう 少々
  • レモン 薄切り2枚
作り方
  • サワラの両面にこしょう、白ワインをふりかけ、15分ほど置き臭みを取る。
  • サワラの水気を取り、小麦粉、卵、パン粉の順につけて180℃の油でこんがりと色が付くまで揚げる。
  • (タルタルソース☆)ゆで卵は潰し、玉ねぎはみじん切りにする。そこにマヨネーズとMCTパウダーを加え混ぜあわせる。お好みでこしょうを加える。
  • (付け合わせ◆)アスパラガスは、下半分の硬い皮をピーラ-でむき、4センチほどの長さに切る。フライパンに油をひき(分量外)、塩・こしょうで炒める。
  • お皿にサワラを盛り、3.のタルタルソースをかける。
  • 付け合わせのアスパラガスとレモンを盛って出来上がり。
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レシピ開発:駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室(臨床栄養学) 向山釆希、田中弥生

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