[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室

  • 主菜
  • アジアン
  • 精製ココナッツオイル

プルコギ

プルコギは、醤油ベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、野菜や春雨と共に焼く韓国の料理です。ココナッツオイルは甘辛の味と相性抜群です。

MCTを加えて41kcalアップ(1人分)

  • エネルギー224kcal
  • MCT2.7g

エネルギー 224kcal/たんぱく質 9.7g/脂質 10.2g/炭水化物 20g/食物繊維 2.0g/食塩相当量 1.2g

材料(2人分)
  • 牛ばら肉 80g
  • 玉ねぎ 1/3個
  • 人参 30g
  • ピーマン 1個
  • しいたけ 1個
  • きくらげ 3~4個(1.5g)
  • 春雨 20g
  • ごま油 大さじ1/2
  • ☆しょうゆ 小さじ2
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1/2
  • ☆にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  • ☆コチュジャン 小さじ2
  • ☆ココナッツオイル 9g
作り方
  • 玉ねぎを薄いくし切り、ピーマン、人参、しいたけを細切りにする。
  • 春雨は熱湯につけて戻し、水気を切ってざく切りにする。きくらげは、水で戻して半分程度の大きさに切る。
  • フライパンにごま油を熱し、牛肉と1.の野菜ときくらげを炒め、☆を合わせたたれを加える。
  • 最後に春雨を加えて、全体を混ぜ合わせる。
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レシピ開発:駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室(臨床栄養学) 野口水香、田中弥生

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