![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 主菜
- 洋食
- エキストラバージンココナッツオイル
かぼちゃときのこのココナッツカレー
みんな大好きなカレーは、ココナッツオイルで具材を炒めて。いつものカレールーにソースなどの調味料を少し加えると更においしくなります。
を加えて41kcalアップ（1人分）
- エネルギー573kcal
- MCT2.7g
エネルギー578kcal/たんぱく質 14.8g/脂質 20.3g/炭水化物 85.2g/食物繊維 3.7g/食塩相当量 2.3g
材料（4人分）
- 豚肉 160ｇ
- かぼちゃ 80ｇ
- 人参 小1本（80ｇ）
- 玉ねぎ 小1個（160ｇ）
- ぶなしめじ 1パック
- にんにく 小1片（5ｇ）
- しょうが 小1かけ（5ｇ）
- ココナッツオイル 18ｇ
- ☆カレールウ 60ｇ
- ☆ケチャップ 大さじ1
- ☆ウスターソース 小さじ2
- ☆コンソメ 小さじ1/2
- ☆バター 小さじ1
- 水 400～500cc
- 油 小さじ2
- ごはん 4膳分
作り方
- 豚肉は一口大、かぼちゃは薄くスライス、人参は半月切り、玉ねぎはくし型切り、ぶなしめじは房をほぐしておく。
- にんにく、しょうがをみじん切りにする。
- 鍋にココナッツオイルを引き、2.のにんにく、しょうがを炒め、香りがたってきたら豚肉を炒める。
- 1.の人参、玉ねぎを入れてさっと炒めたら、水を加えアクをとりながら煮る。
- 野菜に火が通ったら、合わせておいた☆の材料を入れて、味を調える。
- 油を引いたフライパンで、1.のかぼちゃとぶなしめじを焼き、カレーの上に盛り付けてできあがり。
レシピ開発：日清オイリオグループ(株) 中央研究所
