![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 主菜
- 和食
- エキストラバージンココナッツオイル
鶏もも肉の甘辛ダレ
ココナッツオイルを加えた甘辛ダレが鶏肉と野菜に絡み、ごはんとの相性が抜群です。辛さは一味で調節してみて下さい。また、野菜に色よく焦げ目をつけることで、季節感を出しました。
を加えて41kcalアップ（1人分）
- エネルギー263kcal
- MCT2.7g
エネルギー 263kcal/たんぱく質 13.4g/脂質 15g/炭水化物 16.6g/食物繊維 2.3g/食塩相当量 0.8g
材料（2人分）
- かぼちゃ 80g
- れんこん 50g
- さやいんげん 20g
- 鶏もも肉 140g
- ☆しょうゆ 小さじ2
- ☆酒 小さじ2
- ☆みりん 小さじ2
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆一味（お好みで） 少々
- ココナッツオイル 9g
- 白いりごま 少々
作り方
- かぼちゃを3mm程の厚さに切る。れんこんは皮をむき半分に切った後、3mm程の厚さに切る。さやいんげんは切らずに沸騰したお湯で1分ほど下茹でしてから、半分の長さに切る。
- もも肉は1人前分の大きさに切る。
- フライパンにごま油(分量外)を引き、皮の面を下にしてもも肉を中火でこんがりと焼く。油はねがひどい場合はキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。焼き色がついたら、裏返し、蓋をして火が通るまで焼く。
- かぼちゃ、れんこん、さやいんげんもフライパンで両面に焼き色をつける。
- ☆の材料を混ぜ合わせておく。
- すべて焼き上がったら、火を弱め、合わせた☆をフライパンに入れて、全体に絡める。
- 火を止めて、ココナッツオイルを加える。器に盛り、白いりごまを散らす。
レシピ開発：駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室（臨床栄養学） 野口水香、田中弥生
