![[監修] 駒沢女子大学 田中弥生研究室](../../assets/img/kitchen/recipe_detail_stamp.png)
- 副菜
- 洋食
- MCTオイル
芽キャベツと厚切りベーコンのコンソメ煮
シンプルな味付けが、芽キャベツのおいしさを引き立たせます。キャベツで代用してもおいしいです。
を加えて18kcalアップ（1人分）
- エネルギー72kcal
- MCT2g
エネルギー 72kcal/食塩相当量 1.0g
材料（2人分）
- 芽キャベツ 10個(140g)
- 厚切りベーコン 30g
- ローリエ 1枚
- 顆粒コンソメ 大さじ1/2
- 水 1カップ
- MCTオイル 4g
- パルメザンチーズ 小さじ1
- 黒こしょう 少々
作り方
- 芽キャベツは、葉を1～2枚剥がし、茎の部分に十字の切込みを入れておく。ベーコンは厚めに切る。
- 鍋に芽キャベツとローリエ、顆粒コンソメ、水を入れ、中火で煮る。
- 沸騰したら弱火にし、さらに20分煮込む。
- 芽キャベツが柔らかくなったら、ベーコンを加え、10分程度煮込む。
- 器に盛りつけ、MCTオイルをかける。パルメザンチーズとお好みで黒こしょうをふりかける。
レシピ開発：駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科
研究室（臨床栄養学） 竹内茉祐、田中弥生
