夏は色鮮やかな野菜がたくさん！旬の野菜はおいしくて栄養価も高いので、暑い夏を乗り切るためにも、いつもの食事に取り入れてみませんか？

ズッキーニとトマトのレンジマリネ

【作り方】
1.ズッキーニとトマトは乱切りにし、ツナ缶は油を切る。
2.耐熱ボウルに１、砂糖、塩を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
3.２.にMCTオイルとレモン汁を加えて和える。

甘酒ヨーグルトのバナナスムージー

【作り方】
1.バナナは皮をむいてひと口大に切る。
2.全ての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで攪拌する。

グリルドトマトのカプレーゼトースト

【作り方】
1.パンを軽くトーストする。
2.トマトはヘタを落とし、横にスライス。エキストラバージンオリーブオイルを熱したフライパンで切り口を焼く。
3.モッツァレラチーズを2〜3枚にスライスする。
4.皿に1.のトーストを置き、2.のトマトとモッツァレラチーズ、バジルの葉を並べる。
5.塩を軽くふり、食べる直前にMCTオイルをまわしかける。

韓国風きゅうりとトマトのさっぱり和え

【作り方】
1.きゅうりは塩少々（分量外）をふりかけ、板ずりにして洗い、乱切りにする。ミニトマトは半分に切る。乾燥ワカメは水で戻し、一口大に切る。
2.ボウルに1.の材料と☆を入れ、よく和える。
3.冷蔵庫で冷やして、出来上がり。

バーニャカウダ

【作り方】
1.にんにくは半分に切って芯を除く。耐熱皿に、にんにく、牛乳、水を入れ、ラップなしで電子レンジ(500W)に8分かける。
2.ミキサーに1.のにんにく、アンチョビ、1/4量の生クリームを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
3.2.を鍋に移し、残りの生クリーム、塩、こしょう、MCTオイルを加え、混ぜ合わせる。
4.とろみがつくまで弱火～中火で煮詰める。

シーザーサラダ

【作り方】
1.サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
2.アボカドは、皮をむき、種を取り、1cm角に切る。
3.ミニトマトはへたをとり、半分に切る。
4.1.～3.とクルトンをお皿に盛り付ける。
5.☆の材料をよく混ぜ、ドレッシングを作り、サラダにかける。