冬だからこそおいしい食材や調理方法で、寒さに負けないように、体を温めるメニューを試してみませんか？

かぶのポタージュ

【作り方】
1. かぶの根は皮付きのまま12等分に切る。茎と葉は3cm幅に切りわける。
2. 鍋に、エキストラバージンオリーブオイルを入れ中弱火にかける。かぶの根と茎を入れ、3分ほど炒めたら、水を入れる。沸いたら葉とコンソメを入れ、弱火にし10分煮る。
3. 粗熱が取れたらミキサーかハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、塩、こしょうで調味する。
4. 器に3.を盛り付け、MCTオイルをかける。

フルーツサラダ

【作り方】
1. フルーツは食べやすいように切る。今回、キウィは皮をむいて8等分、りんごは皮付きのまま芯を取って1.5cmに切る。
2. ポウルにフルーツを入れて、ディルの葉先を指でつまんで加える。しぼったレモン汁と塩を加え、和えて味をなじませる。
3. 食べる直前にMCTオイルをまわしかけ、混ぜて食べる。

牡蠣のクリーム煮

【作り方】
1. 牡蠣は、片栗粉（分量外大さじ2程度）をまぶしてもみ、水の中で牡蠣が崩れないように洗う。
2. ＭＣＴパウダーとホワイトシチューの素（顆粒）は合わせておく。
3. かぶの葉は、５ｃｍくらいに、本体部分は食べやすい大きさのくし型に切る。にんにくは薄く切る。
4. フライパンに牡蠣、かぶ、バター、にんにく、白ワインを入れて蓋をし、蒸し煮にする。牡蠣がぷっくりとしたら、一旦牡蠣だけ取り出す。
5. 水を足して煮込み、かぶが柔らかくなったら、２.を加えてトロミがつくまで弱火で煮込む。
6. 牛乳を入れて更に煮込み、最後に取り出しておいた牡蠣を戻してひと煮立ちさせる。

鰆のフライ　タルタルソースがけ

【作り方】
1. サワラの両面にこしょう、白ワインをふりかけ、15分ほど置き臭みを取る。
2. サワラの水気を取り、小麦粉、卵、パン粉の順につけて180℃の油でこんがりと色が付くまで揚げる。
3. （タルタルソース☆）ゆで卵は潰し、玉ねぎはみじん切りにする。そこにマヨネーズとMCTパウダーを加え混ぜあわせる。お好みでこしょうを加える。
4. （付け合わせ◆）アスパラガスは、下半分の硬い皮をピーラ－でむき、4センチほどの長さに切る。フライパンに油をひき（分量外）、塩・こしょうで炒める。
5. お皿にサワラを盛り、3.のタルタルソースをかける。
6. 付け合わせのアスパラガスとレモンを盛って出来上がり。

ごぼうの酢炒め

【作り方】
1. ごぼうはささがきにして、酢水(分量外)にさらしておく。
2. フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうを炒める。
3. 全体に油がまわったら酒を入れる。
4. 水を加えて蒸し焼きにし、水気をとばすように混ぜながら炒める。
5. 火が通ったら、砂糖と酢、塩で味付けをし、火を止めて、すりごまとココナッツオイルを加える。

ほうれん草の磯和え

【作り方】
1. ほうれん草は沸騰したお湯でさっと茹でたあと、冷水にさらし、水気を絞る。
2. のりは、食べやすい大きさにちぎっておく。
3. ほうれん草にのりをまぶし、しょうゆとＭＣＴオイルを入れて和える。